Zeck's Blog http://zeck.netliberte.org Idées, Pensées et autres notes... Fri, 21 Apr 2017 23:02:08 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.9.8 13064443 Rhum Fest 2017 & Pop Up Store Christian de Montaguère http://zeck.netliberte.org/2017/04/21/rhum-fest-2017-pop-up-store-christian-de-montaguere/ http://zeck.netliberte.org/2017/04/21/rhum-fest-2017-pop-up-store-christian-de-montaguere/#respond Fri, 21 Apr 2017 00:54:53 +0000 http://zeck.netliberte.org/?p=3305 Cette année encore, le pop up store de Christian de Montaguère sera présent au Rhum Fest Paris.
Et cette année encore, Christian et son équipe vous prépare quelques surprises !

Le Rhum Fest s’agrandit et s’étend désormais sur 4 pavillons. Et bien le pop up store s’agrandit lui aussi, vous garantissant un stock disponible plus important d’année en année.

Parmi les bouteilles disponibles, vous trouverez quelques perles, dont :

  • le rhum agricole extra vieux HSE château Marquis de Terme 2005
    • agé de plus de 10 ans, ce millésime 2005 a bénéficié d’une finition de 18 mois en barrique de chêne français du château Marquis de Terme,
    • Il titre 48%vol, et est présenté en bouteille de 50cl.
  • le rhum agricole HSE Cuvée « Le voyage des Imaginaires »
    • Elevé entre 12 et 18 mois en foudres de chêne français, ce rhum blond est produit à l’occasion de l’exposition de Federica Matta au sein de l’habitation,
    • C’est d’ailleurs Federica Matta qui en a créé le décor.
  • le rhum Plantation Old Fashioned Traditional Dark (O.F.T.D.)
    • Overproof à 69%, c’est un assemblage de rhums originaires du Guyana, de la Jamaïque et de la Barbade.
  • le rhum agricole blanc La Favorite Rivière Bel’Air récolte 2016 (voir La Favorite Rivière Bel’air 2016)
 
 

Parmi les nouveautés, vous devriez trouver (liste non exhaustive et suivant disponibilité) :

  • le rhum agricole HSE Ragtime – american barrel (fûts de chêne américain de 200L)
  • A.H. Riise 1888 Copenhagen,
  • Cashcane, assemblage de rhums de la Barbade, Panama et Trinidad distribué par Premium Wanted Spirits
  • Compañero Gran Reserva, blend de la Jamaîque et de Trinidad
  • Les arrangés Châtel Caramel au beurre salé,
  • le Vanillé Charrette Héritage,

Et pour la première année, le pop up Store vous proposera aussi des préparations pour Rhum Arrangé.

Vous retrouverez aussi de grands classiques pour aborder tout en douceur le monde du rhum : Diplomatico Exclusiva Reserva 12 ans, Zacapa 23 ans et Don Papa 7 ans & 10 ans seront de la partie.

Pour ceux qui ne trouveraient pas leur bonheur sur le Store pendant le Rhum Fest Paris, sachez qu’il est toujours possible de passer à la boutique Christian de Montaguère toute l’année, de commander par mail, ou passer commande sur le très prochain site de vente en ligne qui devrait ouvrir d’ici 6 semaines environ (intégré dans le site existant, cf ci-dessous).


Pour ceux qui ne connaissent pas encore, la boutique « Christian de Montaguère« , c’est une cave à rhums avec :

  • plus de 850 1000 références de rhum,
  • plus de 60 rhums d’exception ou rares,
  • Près de 50 pays de la Caraïbe et autres régions du Monde représentés.

L’Epicerie fine, vous transporte de la Jamaïque à Ste Lucie, du Costa Rica à Tobago ou aux Iles Cayman… Parmi ses points forts, ce ne sont pas moins de 60 références de confitures aux fruits des Caraïbes, 40 références de préparations au piment, sans oublier les miels, chocolats et autres gourmandises…

Le must des produits Bien-être caribéens y est : Entre autres, la fameuse et prestigieuse «Ligne ST BARTH».

Les bougies aux parfums exotiques sont des plus variées avec plus de 50 références, dont des fragrances très originales telles que Mojito, Vanille épicée, Cannelle – Coco …Bien sûr, livres de cuisine et de gastronomie ou BDs en créole, et CDs complètent cet univers qui fait rêver…

Christian de Montaguère

Christian de Montaguère
20, rue de l’Abbé Grégoire – PARIS 6e
(Angle des rues Abbé Grégoire et Cherche-Midi)Tél. : 09 51 89 40 55 – Fax : 01 42 84 30 61
Email : christian@christiandemontaguere.com
Site web : http://www.christiandemontaguere.com/
Métros : St Placide (L4) – Sèvres Babylone (L12)
Parking : Velpeau-Boucicaut, rue VelpeauOuvert le lundi de 14h à 19h
Du mardi au samedi de 11h à 19h


Afficher le plan de 20 Rue Abbé Grégoire, 75006 Paris
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http://zeck.netliberte.org/2017/04/21/rhum-fest-2017-pop-up-store-christian-de-montaguere/feed/ 0 3305
Match de Barell Aged http://zeck.netliberte.org/2017/02/13/match-de-barell-aged/ http://zeck.netliberte.org/2017/02/13/match-de-barell-aged/#respond Mon, 13 Feb 2017 12:26:16 +0000 http://zeck.netliberte.org/?p=3292 Une fois n’est pas coutume, je vais parler de bière !
J’ai souvent évoqué le rhum sur ce blog, et pourtant, je déguste de la bière depuis bien plus longtemps.

Et dans le cas qui m’intéresse aujourd’hui, il y a un lien évident avec le rhum : la finition en barriques ! (et notamment pour l’un des produits évoqués, la finition en barrique de rhum).

Je vous passe le blabla sur le renouveau des brasseries en France pour en venir directement au match qui m’intéresse aujourd’hui.
Deux brasseries que j’affectionne particulièrement viennent de sortir chacune 3 bières finies en barrique. Des produits relativement proches, puisqu’on est sur une base de Stout ou de Barley Wine…

La Musse Barrel Aged O'Clock Brewing Barrel Aged

A ma droite…

3 Musse ‘Single barrel’ de la brasserie de la Muette !

Un tirage à 2500 bouteilles de chaque.

2 Milk Stouts (7.2%vol, 5.95€ à la brasserie) finis en barriques de Whiskey ou Bourbon et un Barley Wine (10.8%vol, 6.95€ à la brasserie) fini en fut de rhum…

A ma gauche…

3 Baden Power double Stout (9.5%vol, 4€ à la brasserie) de la brasserie O’Clock Brewing qui ont passées environ 3 mois en barrique.

La finition Wiskhy est une barrique d’environ 520 litres de l’Île de Islay. Viennent ensuite 2 barriques d’environ 250 litres pour le Bourbon et la Téquilla…

Ferme Brasserie de la Muette

site : http://www.lamusse.net/

O’Clock Brewing

Site : http://www.oclockbrewing.fr/

Je n’ai pas encore goûté les Musse, bien qu’elles soient dans mon stock depuis plusieurs semaines. Vu le tirage limité, il a fallu aller vite, et j’ai pu me faire mettre de coté 3 bouteilles de chaque. C’est peu ! La brasserie est en Vendée, ce n’est pas tout près pour moi.

Par contre, j’ai pu dégusté les O’Clock vendredi en fin de journée, le jour même de leur sortie. Là pour le coup, c’est à quelques centaines de mètres du travail !

Je vous passe mes commentaires de dégustation, ce n’est pas le sujet de l’article. Sachez néanmoins que sur les O’Clock, les nuances sont clairement perceptibles ! Et c’est déjà fort intéressant… En discutant pendant cette dégustation commentée, j’ai d’ailleurs appris qu’ils avaient envisagé de sortie aussi la double Stout qui a servi de base en vieillissement standard, mais qu’il n’en restait pas assez pour cela.

L’idée sera donc de déguster prochainement ces 6 produits ensembles, afin d’essayer de comparer le travail réalisé. Il sera ainsi peut-être possible de percevoir les nuances que ces brasseurs introduisent par ce travail de finition…

]]> http://zeck.netliberte.org/2017/02/13/match-de-barell-aged/feed/ 0 3292 Le Rhum Fest Paris monte en gamme http://zeck.netliberte.org/2017/02/13/le-rhum-fest-paris-monte-en-gamme/ http://zeck.netliberte.org/2017/02/13/le-rhum-fest-paris-monte-en-gamme/#respond Mon, 13 Feb 2017 11:22:11 +0000 http://zeck.netliberte.org/?p=3286 Rhum Fest Paris 2017

[Communiqué de presse] Le niveau s’élève pour la quatrième édition du RHUM FEST PARIS, événement devenu incontournable en France et en Europe, qui, depuis sa création, a vu son nombre de visiteurs exploser. Si, l’année dernière 2500 professionnels et 5000 particuliers sont venus parcourir, en dégustant, les allées du salon, cette année les organisateurs ont choisi de ne pas entrer dans la course au gigantisme.

En effet, 2017 sera plutôt l’année de la montée en gamme pour mieux refléter celle de la catégorie rhum qui trouve désormais sa place dans l’univers des grandes eaux-de-vie, aux côtés du whisky ou du cognac*. Le rhum est tendance et l’offre arrive à maturité avec de plus en plus de séries limitées et déclinaisons pointues proposées par les marques.

*Quelques chiffres, selon Nielsen la catégorie rhum avec 30 millions de litres représente 9,9% de la consommation globale de boissons spiritueuses en France contre 39,4% pour le whisky et 0,4% pour le cognac mais ces chiffres oublient les quelques 2 à 3 millions de litres vendus dans le secteur traditionnel, ventes qui ne concernent que des produits haut de gamme. (Sources : Nielsen 2015 et déclaratif distributeurs).

C’est pourquoi, le RHUM FEST PARIS qui se tiendra du 22 au 24 avril, pour la 4ème année consécutive, au Parc Floral de Vincennes bénéficiera d’une surface plus grande pour donner aux visiteurs (moins nombreux) un maximum de confort pour une dégustation optimale. Du côté professionnels, les organisateurs comptent sur la présence plus importante de grands comptes : chaines de caves, grossistes et distribution moderne (GD et Cash & Carry) chainon manquant entre les rhums haut de de gamme et le grand public. Enfin, le RHUM FEST PARIS ne serait pas ce qu’il est s’il n’ouvrait pas sa porte chaque année à de nouvelles destinations de rhums exotiques. On annonce beaucoup de nouveautés du côté des exposants. Les organisateurs, de leur coté, sont en contact avec le Laos, le Mexique, la Nouvelle Calédonie et la Géorgie…

Les nouveautés 2017

  • Des cours de dégustation en petit comité par les plus grands experts en la matière avec Cyrille Mald et Alexandre Vingtier.
  • Plus d’espaces dédiés aux animations (boxes) sur mesure avec Forma Bar.
  • Guest bartendings avec les meilleurs bars branchés rhum de France.

Une édition 2017 100% connectée

En partenariat avec Rumporter, RHUM FEST PARIS va renforcer son offre numérique :

  • Création d’une application RHUM FEST : le programme papier sera remplacé par celle-ci pour plus d’échanges et d’engagements de la part des visiteurs.
  • Signalétique digitalisée (sur écrans géants et via un Social Wall).
  • Diffusion de toutes les master classes en live sur les réseaux sociaux.
  • Live sur les réseaux sociaux via les pages RHUM FEST PARIS et Rumporter.
  • Rumporter TV diffusera du live : interviews, sessions cocktails, etc.

Et toujours…

  • Les Rhum Fest Awards en partenariat avec Rumporter. En 2016, 45 jurés professionnels ont participé à une dizaine de sessions où ils ont goûté, en tout, 300 rhums. Même cap pour 2017 !
  • La tente des Master Classes
  • Le Cane Cocktail Club rebaptisé Central Parc Bar de Formabar et Bootleggers
  • Le Bar des nouveautés
  • Le stand Rhums de demain
  • La tente d’animation
  • Le Tiki Bar
  • La boutique éphémère « Christian de Montaguère »
  • Les Food Trucks

Les organisateurs

Cyrille Hugon

Importateur de rhums pendant 10 ans au sein de la société Dugas, Cyrille Hugon, a lancé le RHUM FEST PARIS en 2014 sur le modèle du Rum Fest londonien dont il a toujours apprécié l’esprit convivial et festif. En 2014, en association avec Alexandre Vingtier, auteur du livre 101 rhums à découvrir, et Anne Gisselbrecht, il lance Rumporter, un magazine exclusivement dédié à la culture du rhum.

Anne Gisselbrecht

Autodidacte, avide de nouvelles expériences, multi-talentueuse, ayant beaucoup voyagé est co-fondatrice du magazine Rumporter dont elle anime notamment les pages culturelles et la recherche iconographie.

Informations pratiques

Billetterie et informations : www.rhumfestparis.com

Adresse
Parc Floral de Paris – Route des Pyramides – Bois de Vincennes

Transport

  • Métro : Ligne 1 station Château de Vincennes
  • RER : Ligne A station Vincennes
  • BUS : Lignes 46 et 112 station Parc Floral
  • Voiture : à 5min du périphérique, sortie Joinville puis Route de la Pyramide.

Parking : Bois de Vincennes à proximité

Horaires Journées Grand Public

  • Samedi 22 avril 2017 : de 12h à 19h (arrêt du service à 18h)
  • Dimanche 23 avril 2017 : de 12h à 19h (arrêt du service à 18h)

Journée Professionnels (barmen, cavistes…)

  • Lundi 24 avril 2017 : de 10h à 18h

Tarifs

  • Samedi : 55€
  • Dimanche : 49€
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http://zeck.netliberte.org/2017/02/13/le-rhum-fest-paris-monte-en-gamme/feed/ 0 3286
La Favorite Cuvée Privilège André Dormoy 1999 http://zeck.netliberte.org/2016/12/31/la-favorite-cuvee-privilege-andre-dormoy-1999/ http://zeck.netliberte.org/2016/12/31/la-favorite-cuvee-privilege-andre-dormoy-1999/#respond Sat, 31 Dec 2016 13:36:25 +0000 http://zeck.netliberte.org/?p=3276 La Favorite - Cuvée Privilege André Dormoy 1999Dans la foulée de son rhum blanc agricole AOC Martinique « Rivière Bel’Air 2016« , la distillerie La Favorite nous gratifie cette année d’une Cuvée Privilège un peu particulière.

Cette Cuvée Privilège est un assemblage de fûts de l’année 1999, année de la dernière récolte de André Dormoy, décédé en 2000.
Paul, son fils et actuel gérant, et Franck, son petit fils que beaucoup d’entre nous connaissent via Facebook notamment, ont décidé de lui rendre hommage cette année avec ce millésime de 17 ans d’âge.

A noter que 2016 marque aussi la fin de la Cuvée Privilège telle que nous la connaissions (lire l’Entretien avec Emmanuelle Parent réalisé par Rumporter en mai 2016).

Nous découvrons donc ici un assemblage issu de fûts de cognac, en édition numérotée de 3500 bouteilles de 70cl.
Les initiales AD ornent le bouchon, scellé manuellement à la cire.

Les notes de dégustation du maître rhumier sont les suivantes :

  • Nez : fruits mûrs, miel.
  • Bouche : ananas confit, tabac, épicée.
  • Final : gras, miel, épicée.

Cette cuvée ainsi que l’ensemble des produits de la distillerie La Favorite est évidemment disponible à la boutique Christian de Montaguère !

Christian de Montaguère

Christian de Montaguère
20, rue de l’Abbé Grégoire – PARIS 6e
(Angle des rues Abbé Grégoire et Cherche-Midi)
Tél. : 09 51 89 40 55 – Fax : 01 42 84 30 61
Email : christian@christiandemontaguere.com
Métros : St Placide (L4) – Sèvres Babylone (L12)
Parking : Velpeau-Boucicaut, rue Velpeau
Ouvert le lundi de 14h à 19h, du mardi au samedi de 11h à 19h


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http://zeck.netliberte.org/2016/12/31/la-favorite-cuvee-privilege-andre-dormoy-1999/feed/ 0 3276
Rhum Fest 2017 http://zeck.netliberte.org/2016/12/30/rhum-fest-2017/ http://zeck.netliberte.org/2016/12/30/rhum-fest-2017/#respond Fri, 30 Dec 2016 12:34:32 +0000 http://zeck.netliberte.org/?p=3270 Les dates du Rhum Fest 2017 ont été annoncées !

L’événement incontournable du monde du rhum français aura lieu au Parc Floral de Vincennes les 22 et 23 avril 2017 pour le grand public et le 24 avril pour les professionnels.

L’achat des Pass pour les journées grand public est d’or et déjà possible ici.

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http://zeck.netliberte.org/2016/12/30/rhum-fest-2017/feed/ 0 3270
La Favorite Rivière Bel’air 2016 http://zeck.netliberte.org/2016/12/30/la-favorite-riviere-belair-2016/ http://zeck.netliberte.org/2016/12/30/la-favorite-riviere-belair-2016/#comments Fri, 30 Dec 2016 11:57:31 +0000 http://zeck.netliberte.org/?p=3259 La Favorite - Riviere Bel-air 2016La distillerie La Favorite dévoile en cette fin d’année 2016 un nouveau rhum blanc agricole AOC Martinique.

Cela pourrait paraître banal à ceci près qu’il s’agit du premier rhum mono-variétal (une seule variété de canne rouge B64.277) de la distillerie, que cette cuvée est millésimée et qu’il s’agit d’une édition limitée à 8500 bouteilles de 70cl.

Le nom « Rivière Bel’air » est celui de la passerelle d’où sont issues les cannes composant cette cuvée d’exception, bordée par la rivière éponyme, enrichie par le soleil et les alizés.

Cette cuvée a été distillée en juillet 2016 et mise en bouteille après 3 mois de brassage lent en octobre 2016. Elle titre 53%vol.

Les notes de dégustation du maître rhumier sont les suivantes :

  • Nez : canne à sucre, agrume, fleur blanche.
  • Bouche : fruits exotiques, canne fraîche.
  • Final : longue, fruitée, sucre roux.

Cette cuvée ainsi que l’ensemble des produits de la distillerie La Favorite est évidemment disponible à la boutique Christian de Montaguère !

Christian de Montaguère

Christian de Montaguère
20, rue de l’Abbé Grégoire – PARIS 6e
(Angle des rues Abbé Grégoire et Cherche-Midi)
Tél. : 09 51 89 40 55 – Fax : 01 42 84 30 61
Email : christian@christiandemontaguere.com
Métros : St Placide (L4) – Sèvres Babylone (L12)
Parking : Velpeau-Boucicaut, rue Velpeau
Ouvert le lundi de 14h à 19h, du mardi au samedi de 11h à 19h


Afficher le plan de 20 Rue Abbé Grégoire, 75006 Paris
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« Pop Up » Store Christian de Montaguère au Rhum Fest Paris 2016 http://zeck.netliberte.org/2016/03/23/pop-up-store-christian-de-montaguere-au-rhum-fest-paris-2016/ http://zeck.netliberte.org/2016/03/23/pop-up-store-christian-de-montaguere-au-rhum-fest-paris-2016/#respond Wed, 23 Mar 2016 21:51:07 +0000 http://zeck.netliberte.org/?p=3246 Pop Store CdM

Pop Store Christian de Montaguère

Si le Rhum Fest Paris 2016 fête son 3e anniversaire au Parc Floral de Vincennes, c’est aussi le cas pour le Pop Up Store de Christian de Montaguère !

En 2014, il n’était ouvert qu’un jour. L’an passé, le Pop Up Store avait accompagné les amateurs sur les 2 jours grand public… Et bien cette année, le Pop Up Store sera ouvert sur les 3 jours de l’événement, offrant ainsi aux professionnels l’opportunité de repartir avec quelques produits non disponibles chez leurs fournisseurs ou avec la pépite découverte lors des dégustations sur les stands !

Et comme l’an passé, Christian a eu la gentillesse de me transmettre des informations sur quelques-unes des bouteilles qui seront disponibles, dont des nouveautés!

Je vous les livre ici, et d’autres pourraient venir prochainement compléter la liste !

Il faut bien comprendre que si les marques concernées et Christian & son équipe font tout pour les rendre disponibles, il est possible que certaines bouteilles manquent à l’appel le jour J, car certains de ces produits sont très récents.

Clip RBologne_XO
  • HSE cuvée Confrérie du Rhum, le premier Brut de Fût de l’habitation HSE en Martinique, millésime 2007, 50cl, 52,2%Vol
  • Abuelo XV ans, assemblage de rhums du Panama vieillis 15 ans en fûts de Bourbon de chêne américain,  et en 3 affinages différents :
    • Xérès Oloroso, 70cl, 40%Vol
    • Cognac Napoléon, 70cl, 40%Vol
    • Porto Tawny, 70cl, 40%Vol
  • Bologne XO, 70cl, 42%Vol, assemblage de rhums vieux de Guadeloupe élevés en fûts de chêne, agés de 6 ans et plus
Abuelo Oloroso Abuelo Cognac Abuelo Tawny

En plus de ces nouveautés, le Pop Up Store proposera des références appréciées, mais parfois difficiles à trouver :

  • Trois rivieres rhum blanc premium 355ème anniversaire, de Martinique
  • Longueteau rhum blanc Canne Rouge parcelle N°1 et parcelle N°9, de Guadeloupe
  • Mana’o rhum blanc millésime 2015, de Tahiti (600 bouteilles)

Vous retrouverez aussi de grands classiques pour aborder tout en douceur le monde du rhum : Diplomatico Exclusiva Reserva 12 ans, Zacapa 23 ans et Don Papa 7 ans & 10 ans seront de la partie.

Enfin, et parce que l’an passé, la demande a été très forte, une place importante sera réservée aux punchs et rhums arrangés !

Pour ceux qui ne trouveraient pas leur bonheur sur le Store pendant le Rhum Fest Paris, sachez qu’il est toujours possible de passer à la boutique Christian de Montaguère toute l’année, de commander par mail, ou (nouveauté) sur le site Caviste Authentique, où la sélection Rhums s’étoffe peu à peu.

L’ensemble des informations utiles est disponible ci-dessous.


URls :


Pour ceux qui ne connaissent pas encore, la boutique « Christian de Montaguère« , c’est une cave à rhums avec :

  • plus de 850 1000 références de rhum,
  • plus de 60 rhums d’exception ou rares,
  • Près de 50 pays de la Caraïbe et autres régions du Monde représentés.

L’Epicerie fine, vous transporte de la Jamaïque à Ste Lucie, du Costa Rica à Tobago ou aux Iles Cayman… Parmi ses points forts, ce ne sont pas moins de 60 références de confitures aux fruits des Caraïbes, 40 références de préparations au piment, sans oublier les miels, chocolats et autres gourmandises…

Le must des produits Bien-être caribéens y est : Entre autres, la fameuse et prestigieuse «Ligne ST BARTH».

Les bougies aux parfums exotiques sont des plus variées avec plus de 50 références, dont des fragrances très originales telles que Mojito, Vanille épicée, Cannelle – Coco …Bien sûr, livres de cuisine et de gastronomie ou BDs en créole, et CDs complètent cet univers qui fait rêver…

Christian de Montaguère

Christian de Montaguère
20, rue de l’Abbé Grégoire – PARIS 6e
(Angle des rues Abbé Grégoire et Cherche-Midi)Tél. : 09 51 89 40 55 – Fax : 01 42 84 30 61
Email : christian@christiandemontaguere.com
Site web : http://www.christiandemontaguere.com/
Métros : St Placide (L4) – Sèvres Babylone (L12)
Parking : Velpeau-Boucicaut, rue VelpeauOuvert le lundi de 14h à 19h
Du mardi au samedi de 11h à 19h


Afficher le plan de 20 Rue Abbé Grégoire, 75006 Paris
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http://zeck.netliberte.org/2016/03/23/pop-up-store-christian-de-montaguere-au-rhum-fest-paris-2016/feed/ 0 3246
Rhum Fest Paris 2016 http://zeck.netliberte.org/2016/03/23/rhum-fest-paris-2016/ http://zeck.netliberte.org/2016/03/23/rhum-fest-paris-2016/#comments Wed, 23 Mar 2016 20:49:24 +0000 http://zeck.netliberte.org/?p=3237 Affiche_Rhum_Fest_Paris_2016

Rhum Fest Paris 2016

Rhum Fest Paris Edition 2016 : l’Incontournable !

Pour la 3e année consécutive, le Rhum Fest Paris se tiendra au Parc Floral de Vincennes les 2, 3 et 4 avril prochains.

Comme l’an passé les Samedi 2 et Dimanche 3 avril seront ouverts au grand public de 13h à 19h, et la journée du Lundi 4 avril sera quant à elle réservée aux professionnels.

Et cette année encore, c’est plus de 500 références de rhum qui seront en dégustation pendant ce salon !

De même, l’équipe de Christian de Montaguère vous retrouvera sur son Pop Up Store.

Si l’an passé, un bar VIP mettaient les plus grands amateurs à l’honneur, cette année, c’est carrément un pavillon VIP entier qui leur est dédié, avec :

  • un espace rhum & fromage,
  • le Bar Old Fashioned,
  • le Bar des Nouveautés,
  • l’Espace lounge,
  • la librairie éphémère,
  • la bourse aux échanges,
  • et je cite  » de nombreuses surprises … »

Il y a aussi un magnifique programme de Master Classes gratuites (mais sur réservation) :

  • À la rencontre de Santa Teresa, la plus viellie distillerie du Venezuela, avec Nestor Ortega, maître distillateur de Santa Teresa
  • Diplomatico : Gamme prestige Single Vintage 2002 & Ambassador, avec Tito Cordero, maître distillateur de Diplomatico
  • Histoire du rhum : Le rhum durant la prohibition (1920-1933), avec Matthieu Lange, diplômé en Histoire et archiviste de profession
  • Malecon de Cuba à Panama, avec Fabio Bacchi, fondateur de BarTales, le magazine de Bartending le plus influent d’Italie
  • Botran Guatemala, le rhum autrement, avec Jonathan Almonte, ambassadeur des rhums Botran en France et en Grande-Bretagne
  • Appleton : Plongez au coeur de la Jamaïque, avec Ian Burrell, Brand Ambassadeur du Rum et fondateur de renommée mondiale du Rumfest de Londres

Rhumfest 2015

Enfin, comme évoqué plus haut, Christian de Montaguère et son équipe vous accueilleront pour vous permettre d’acheter de nombreux rhums disponibles sur les stands de dégustation.

Une belle nouveauté cette année : le Pop Up Store sera aussi ouvert lors de la journée du Lundi, dédiée aux professionnels !
Un article à venir vous présentera quelques produits disponibles sur le stand cette année.

Toutes les informations pratiques sont ci-dessous !


Infos pratiques

Adresse
Parc floral de paris – Route des Pyramides – Bois de Vincennes

Transport
Métro : Ligne 1 station Château de Vincennes (voir sur le plan)
RER : Ligne A station Vincennes (voir sur le plan)
BUS : Lignes 46 et 112 station Parc Floral
Voiture : à 5min du périphérique, sortie Joinville puis Route de la Pyramide.
Parkings bois de Vincennes à Proximité

Les Horaires
Journées Public
– Samedi 2 Avril 2016 : de 13h00 à 19h00 / Accès avec PASS VIP dès 12h00
– Dimanche 3 Avril 2016 : de 13h00 à 19h00 / Accès avec PASS VIP dès 12h00

Journées Professionnelles
La journée réservée aux professionnels se tiendra le lundi 4 Avril 2016 de 10h00 à 18h00

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http://zeck.netliberte.org/2016/03/23/rhum-fest-paris-2016/feed/ 1 3237
Faille Drown et configuration Apache 2.4/TLS http://zeck.netliberte.org/2016/03/15/faille-drown-et-configuration-apache-2-4tls/ http://zeck.netliberte.org/2016/03/15/faille-drown-et-configuration-apache-2-4tls/#respond Tue, 15 Mar 2016 19:49:04 +0000 http://zeck.netliberte.org/?p=3232 Un petit mémo technique pour sécuriser une configuration de site sous Apache 2.4 en TLS, basé notamment sur des recommandations issues de l’article Strong SSL Security on Apache2.

SSLEngine on
SSLCompression off
SSLProtocol TLSv1.2
SSLHonorCipherOrder on
SSLCipherSuite EECDH+AESGCM:EDH+AESGCM:AES256+EECDH:AES256+EDH
# recommended cipher suite for backwards compatibility (IE6/WinXP):
# SSLCipherSuite EECDH+AESGCM:EDH+AESGCM:AES256+EECDH:ECDHE-RSA-AES128-SHA:DHE-RSA-AES128-GCM-SHA256:AES256+EDH:ECDHE-RSA-AES256-GCM-SHA384:ECDHE-RSA-AES128-GCM-SHA256:DHE-RSA-AES256-GCM-SHA384:ECDHE-RSA-AES256-SHA384:ECDHE-RSA-AES128-SHA256:ECDHE-RSA-AES256-SHA:DHE-RSA-AES256-SHA256:DHE-RSA-AES128-SHA256:DHE-RSA-AES256-SHA:DHE-RSA-AES128-SHA:ECDHE-RSA-DES-CBC3-SHA:EDH-RSA-DES-CBC3-SHA:AES256-GCM-SHA384:AES128-GCM-SHA256:AES256-SHA256:AES128-SHA256:AES256-SHA:AES128-SHA:DES-CBC3-SHA:HIGH:!aNULL:!eNULL:!EXPORT:!DES:!MD5:!PSK:!RC4

SSLCertificateFile /etc/pki/localcerts/myCert.crt
SSLCertificateKeyFile /etc/pki/localcerts/myCert.key
Strong SSL Configuration

A cela, on peut ajouter le code suivant pour empêcher l’utilisation abusive des méthodes TRACK et TRACE de votre serveur web.

RewriteEngine On
RewriteCond %{REQUEST_METHOD} ^(TRACE|TRACK)
RewriteRule .* - [F]
Disable TRACE/TRACK methods
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http://zeck.netliberte.org/2016/03/15/faille-drown-et-configuration-apache-2-4tls/feed/ 0 3232
Pilon à cocktails Liane de Mysore http://zeck.netliberte.org/2015/05/31/pilon-a-cocktails-liane-de-mysore/ http://zeck.netliberte.org/2015/05/31/pilon-a-cocktails-liane-de-mysore/#comments Sun, 31 May 2015 17:27:57 +0000 http://zeck.netliberte.org/?p=3208 Pilon Lyane de Mysore

En cette fin de mois de mai, je suis passé sur l’Île d’Oléron et j’en ai profité pour passer voir mon amie Catherine Talvas, membre de la Confrérie du Rhum et tourneuse sur bois de talent !

Elle est installée dans une des Cabanes des Créateurs du vieux port du Château d’Oléron, anciennes baraques des ostréiculteurs recyclées et ouvertes toute l’année.

Oeuf & Toupie

Oeuf en Amarante & Toupie en cerisier, support en Bubinga

Elle produit de nombreux objets comme des maillets (casse-noix), des bouchons de carafes & bouteilles (voir photo en tête d’article), des cannes de marche ouvragées, des toupies anciennes ou des œufs dans des bois variés et mis en valeur par son travail. Elle invente aussi des sculptures avec des bois flottés ou trouvés en forêt oléronnaise à l’occasion de balades.

J’en ai profité pour m’offrir un superbe pilon en buis qu’elle produit sous la marque « Liane de Mysore » et que je m’étais promis d’acheter depuis un moment déjà.

Pilon Lyane de Mysore

Pilon Lyane de Mysore

Ce pilon est en buis du Haut Bugey, zone géographique qui forme approximativement un triangle entre les villes d’Oyonnax au nord, Poncin à l’ouest et Bellegarde-sur-Valserine à l’ouest. Le bois est donc produit en France, et transformé & travaillé sur Oléron !

Il est vendu avec une petite fiche expliquant les caractéristiques du pilon et des conseils d’entretien, et le tout est rangé dans une pochette en tissu sur laquelle est imprimée une recette du Mojito librement adaptable aux envies de chacun.

Pilon Lyane de Mysore

Pilon – détail du bout

Je suis aussi reparti avec un support à pilon en Raku du plus bel effet. L’ensemble trônera sur ma table lors de nos apéros cocktails !

Amis & lecteurs qui passez ou vivez sur Oléron, Allez donc rendre visite à Catherine. Autrefois à la cabane 19, elle est maintenant toute proche du vieux port. Malheureusement, je n’ai pas noté le numéro de sa nouvelle cabane, mais vous verrez forcément les cannes de marche en déambulant d’une cabane à l’autre…

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http://zeck.netliberte.org/2015/05/31/pilon-a-cocktails-liane-de-mysore/feed/ 2 3208
Rhum Bologne « Black Cane » au Rhum Fest Paris 2015 http://zeck.netliberte.org/2015/05/20/rhum-bologne-black-cane-au-rhum-fest-paris-2015/ http://zeck.netliberte.org/2015/05/20/rhum-bologne-black-cane-au-rhum-fest-paris-2015/#respond Wed, 20 May 2015 19:32:31 +0000 http://zeck.netliberte.org/?p=3199 Bologne Black Cane

Bologne Black Cane

A quelques jours du Rhum Fest Paris 2015, la Distillerie Bologne lance un rhum blanc inédit : le « BLACK CANE » 100% canne noire.

La Distillerie Bologne est la dernière de Guadeloupe à cultiver cette Canne Noire, malgré son faible rendement. Son essence puissante & concentrée, au potentiel aromatique exceptionnel, est une sorte de fil conducteur dans tous les rhums de la marque.

Cette cuvée composée à 100% de Canne Noire est une série limitée de 10 000 bouteilles de 70cl, et sera disponible à la vente courant juin.

Néanmoins, bonne nouvelle, pour le Rhum Fest, vous pourrez le déguster sur le stand de la marque, et le PopUp Store de Christian de Montaguère en aura quelques bouteilles à la vente !

Récoltées à la main à plus de 12 mois de maturité, les cannes noires sont nettoyées soigneusement, broyées et le jus est mis en fermentation pendant plus de 48h. La distillation donne une eau-de-vie à 70%Vol, qui passera 6 mois au repos avant d’être réduit à 55%Vol, puis 52% pour atteindre les 50% au bout de 6 mois supplémentaires.

Bologne Black Cane

Bologne Black Cane

Note de Dégustation (fournie par la marque)

Couleur :
Pure Brillance. Limpidité cristalline.
Viscosité très présente due à la richesse des éléments très aromatiques

Nez :
Suave, d’une grande complexité aromatique, très harmonieux. Particulièrement riche, il est nécessaire de l’aérer pour qu’il exprime pleinement son naturel. Le premier nez se montre empyreumatique et exotique (canne, mangue, maracudja). Il est ensuite soutenu par l’acidité des agrumes (citron vert, orange). Une agréable salinité ponctue la palette aromatique. Longue perception aromatique.
Notes fruitées : mangue, litchi, fruit de la passion, canne fraîche.
Notes florales délicates : lys, aubépine, acacia, miel mille fleurs.
Notes épicées discrètes : poivre vert, menthe et réglisse.
Marine : légère touche iodée.

Palais :
Doux, équilibré. Les arômes perçus au nez sont transcendés : la canne fraîche, extraordinairement retranscrite, devient son essence même. Le milieu de bouche est concentré, luxuriant, exubérant, et regorge de fruits gourmands : banane, ananas, mangue, poire, les agrumes restent très présents. La finale est longue et tendrement épicée (gingembre) et n’en finit pas de surprendre par son authenticité et sa profondeur. Persistance exceptionnelle. La rétro-olfaction est florale, impressionnante de finesse et de longueur.

Recommandation :
Sec, en « ti punch » citron ou en punch fruits frais, avec ou sans glace.

Bologne Black Cane

Bologne Black Cane

Ainsi, comme évoqué ci-dessus, ce produit sera disponible à la dégustation au Rhum Fest Paris 2015 sur le stand de la marque. Quelques bouteilles (en nombre TRES limité) seront disponibles à la vente, sur le PopUp Store de Christian de Montaguère, aux côtés d’autres nouveautés de la même marque (Bologne Silver et Gold, voir « Pop Up » Store Christian de Montaguère au Rhum Fest Paris 2015). Ces bouteilles de 70cl seront vendues 35€.
Et courant juin, elles seront aussi disponibles à la boutique, pour tous les malchanceux qui n’auront pu en acquérir ce week-end !

Bonne dégustation !


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http://zeck.netliberte.org/2015/05/20/rhum-bologne-black-cane-au-rhum-fest-paris-2015/feed/ 0 3199
PopUp Store Christian de Montaguère : nouveautés http://zeck.netliberte.org/2015/05/16/popup-store-christian-de-montaguere-nouveautes/ http://zeck.netliberte.org/2015/05/16/popup-store-christian-de-montaguere-nouveautes/#respond Sat, 16 May 2015 09:04:56 +0000 http://zeck.netliberte.org/?p=3170 Christian de Montaguère  » Pop Up » StoreLa liste des nouveautés que Christian de Montaguère proposera sur son PopUp Store lors des journées grand public du Rhum Fest Paris 2015 s’agrandit progressivement ! (voir « Pop Up » Store Christian de Montaguère au Rhum Fest Paris 2015).

Ainsi, après Mezan, Issan ou Trois Rivières (entre autres), voici donc la suite de la liste.

Tout d’abord, deux rhums sud-américains. Je devrais d’ailleurs plutôt parler de « ron » !

Malteco_20

Malteco Reserva de Fundador 20yo
70cl, 41%Vol
Guatemala

Vieillit en fûts de chêne,
Couleur : acajou foncé avec des reflets brillants.
Nez : intense, aux arômes de caramel, de chocolat et de vanille.
Bouche : souple et douce, avec une légère note chocolat.

Informations extraites de la présentation officielle du produit.

Malecon 21 ans

Malecon Reserva Imperial 21yo
70cl, 40%Vol
Panama

Intensité, onctuosité, élégance et persistance caractérisent ce vieux rhum au nez puissant. A boire pur ou à combiner avec des agrumes.

Informations extraites de la présentation officielle du produit.

Voici maintenant des produits de la gamme Bariana, dont le nom est tiré de l’un des premiers ouvrages français traitant des cocktails.
Cette gamme a été créée par David Roussier, dirigeant de la distillerie Warenghem fondée à Lannion en 1900, et Guillaume Ferroni, créateur des bars Carry Nation

FERRONI, un rhum d’histoire Marseillaise
Au 19 ème siècle, Marseille était une ville de rhum.
A cette époque, le pastis n’existait pas encore et la cité phocéenne importait en quantité du rhum qui vieillissait dans des chais Marseillais.
Nous avons voulu faire renaître cette tradition disparue et faisons vieillir à nouveau du rhum à Marseille…

Ferroni Rosé Rhum Blend

FERRONI – ROSE RHUM BLEND
40% vol., 70cl

Le Rosé Rhum Blend est composé de rhums en provenance de Trinidad, Guyana et de l’Île Maurice. Nous le faisons vieillir en fût de cognac et le parachevons par un finish en fût de VDN Rasteau qui lui confère sa couleur rosée.

Dégustation : Rondeur et profondeur, notes vanillées, finale marquée par le grenache et les fruits rouges.

Intégration en cocktails : Old Fashioned, Dark & Stormy…

Ferroni Honey Rum

FERRONI – HONEY RUM
35% vol., 70cl

C’est un délicat mariage de rhum brun, de miel de Provence et de safran des collines de Marseille.

Dégustation : Rond, boisé et vanillé. Le miel se fond délicatement pour finir sur des notes persistantes de safran.

Intégration en cocktails : Planteur, Canchanchara.

merveilleux_rhum_falernum

FERRONI – LE MERVEILLEUX FALERNUM
19,25% vol., 70cl

Le Falernum est déjà présent dans les Antilles Britanniques dès le 18 ème siècle.
Cette liqueur, à base de rhum et d’épices, est un des ingrédients incontournables des célèbres cocktails Tiki. Le Merveilleux Falernum est vieilli en petit fûts « quarter-casks ».

Dégustation : le rhum vieux et les amandes grillées laissent progressivement la place à une profusion d’épices et d’agrumes.

Intégration en cocktails : Zombie, Corn’n Oil, certaines versions historiques du Maï Tai.


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http://zeck.netliberte.org/2015/05/16/popup-store-christian-de-montaguere-nouveautes/feed/ 0 3170
Une nouvelle cuvée pour la Confrérie du Rhum http://zeck.netliberte.org/2015/05/15/une-nouvelle-cuvee-pour-la-confrerie-du-rhum/ http://zeck.netliberte.org/2015/05/15/une-nouvelle-cuvee-pour-la-confrerie-du-rhum/#respond Fri, 15 May 2015 16:42:32 +0000 http://zeck.netliberte.org/?p=3163  

Cuvée Rhum Blanc

Cuvée rhum blanc « 100% canne bleue » spéciale Confrérie du Rhum

A l’approche du Rhum Fest Paris 2015, Benoît Bail, fondateur de la Confrérie du Rhum sur Facebook, nous apprend qu’une nouvelle Cuvée sera présentée en exclusivité à cette occasion sur le stand les « Rhums de demain ».

Il s’agit d’une Cuvée Rhum Blanc « 100% canne bleue », titrant 50%Vol et produite à 1500 exemplaires par la Distillerie Longueteau en Guadeloupe.

Edit: La canne utilisée pour cette cuvée provient de la plus ancienne parcelle du domaine : 15 récoltes là ou en général en Guadeloupe, les parcelles sont exploitées entre 5 et 6 récoltes par plan. Cette cuvée a également connue une garde de 6 mois en cuve inox contre 3 pour la version travaillée et vendue par Karukera, qui se fournit entre autre à la distillerie Longueteau.
NDLR: Merci à François Longueteau qui a lui-même apporté ces précisions que j’espère retranscrire avec fidélité.

Les premières bouteilles seront disponibles sur le PopUp Store de Christian de Montaguère, boutique éphémère du magasin éponyme pendant le festival, pour un prix annoncé entre 30 et 40€.

Edit : le prix de la bouteille sera de 36€. Le PopUp Store ne disposera que de 6 bouteilles, sans réservation possible. Premiers arrivés, premiers servis!
Le reste du stock sera disponible en magasin, ou en VPC (CdM ou CdR, cf ci-après) courant Juin.
Un système de pré-vente sera mis en place sur le stand et au magasin pour, soit une récupération directement à la boutique, soit par expédition pour ceux qui ne pourront s’y rendre.

Après deux rhums vieux, provenant d’abord de la Barbade puis de Guadeloupe, ainsi qu’un rhum arrangé « Cuvée Anniversaire » produit par Cédric Brément, voilà donc un rhum blanc !

Gageons qu’il connaitra comme ses prédécesseurs un franc succès !
Dans tous les cas, les participants du Rhum Fest Paris 2015 auront l’occasion de le découvrir et de commenter…

Pour ceux qui ne pourront pas venir, il y a fort à parier que Christian de Montaguère fera de la VPC. EDIT : La VPC se fera via Christian de Montaguère et La Compagnie du Rhum.
Et avec 1 500 bouteilles, il y en aura pour tout le monde !

Cuvée Spéciale Longueteau

Cuvée Spéciale Confrérie du Rhum, par la Distillerie Longueteau


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http://zeck.netliberte.org/2015/05/15/une-nouvelle-cuvee-pour-la-confrerie-du-rhum/feed/ 0 3163
« Pop Up » Store Christian de Montaguère au Rhum Fest Paris 2015 http://zeck.netliberte.org/2015/05/08/pop-up-store-christian-de-montaguere-au-rhum-fest-paris-2015/ http://zeck.netliberte.org/2015/05/08/pop-up-store-christian-de-montaguere-au-rhum-fest-paris-2015/#respond Fri, 08 May 2015 12:43:14 +0000 http://zeck.netliberte.org/?p=3147 Christian de Montaguère  » Pop Up » Store

Christian de Montaguère » Pop Up » Store

Après un essai magnifiquement transformé l’an passé lors de l’édition 2014 du Rhum Fest Paris, Christian de Montaguère propose de nouveau son « Pop Up » store lors du Rhum Fest Paris 2015, mais cette fois sur les deux jours ouverts au grand public ! (voir l’article Rhum Fest Paris 2015).

Ainsi, cette boutique éphémère sera ouverte les samedi 23 et dimanche 24 mai de 13h à 19h (12h pour les VIP), afin de vous offrir la possibilité d’acheter une sélection des rhums disponibles en boutique, mais aussi une partie de ceux que vous aurez eu le plaisir de découvrir durant l’événement – dont des nouveautés (voir ci -après) !

Christian a d’ailleurs eu la gentillesse de me transmettre des informations sur quelques-unes de ces nouveautés. Je vous les livre ici, et d’autres pourraient venir prochainement compléter la liste !

Il faut bien comprendre que si les marques concernées et Christian & son équipe font tout pour les rendre disponibles, il est possible que certaines bouteilles manquent à l’appel le jour J, car ces produits sont tous très récents.

  • Bologne (Guadeloupe), déjà disponible depuis peu en boutique :
    • Silver, rhum agricole blanc, 40%Vol, médaille d’or au concours agricole de Paris 2015,
    • Gold, rhum agricole élevé sous bois, 40%Vol, 35 & 70cl,
  • Mezan (tous à 40%Vol et avec étui) :
    • Guyana Diamond Versailles 2003,
    • Guyana Diamond Port Mourant 2005,
    • Panama 2006,
    • Jamaica Worthy Park 2005,
    • Trinidad Caroni 1996,
  • NKP Rhum ( Plantation de St Aubin, Ile Maurice), 40%Vol, pur jus de canne
    • un rhum White (blanc),
    • un rhum Gold (brun),
    • des rhums blancs aromatisés: Hibiscus Royal, Melon, Gold Essential, Strawberry, Pineapple, Apple – Ginger, Mint – Licorice, Orange Spicy,
NPK Rhum

NPK Rhum

  • Trois Rivières Single Cask (Martinique) :
    • Fût Numéroté 8-65, Vieilli en fûts de chêne français Ex-Cognac, 1999 – 70cl, 43%Vol,
    • Fût Numéroté L17, Vieilli en fûts de chêne américain Ex-Bourbon, 2001 – 50cl, 43%Vol,
  • Summum finition Cognac, Solera, âge moyen 12 ans, 70cl, 43%Vol (Rép. Dominicaine),
  • Issan Rum (Thaïlande), rhum agricole, 40%Vol – médaille d’argent à l’IWSC de Hong Kong en novembre 2014.
Issan Rum

Issan Rum

Un prochain article vous donnera plus d’informations sur certains de ces rhums, afin d’éviter un roman fleuve ici.


URls :


Pour ceux qui ne connaissent pas encore, la boutique « Christian de Montaguère« , c’est une cave à rhums avec :

  • plus de 850 références de rhum,
  • plus de 60 rhums d’exception ou rares,
  • Près de 50 pays de la Caraïbe et autres régions du Monde représentés.

L’Epicerie fine, vous transporte de la Jamaïque à Ste Lucie, du Costa Rica à Tobago ou aux Iles Cayman… Parmi ses points forts, ce ne sont pas moins de 60 références de confitures aux fruits des Caraïbes, 40 références de préparations au piment, sans oublier les miels, chocolats et autres gourmandises…

Le must des produits Bien-être caribéens y est : Entre autres, la fameuse et prestigieuse «Ligne ST BARTH».

Les bougies aux parfums exotiques sont des plus variées avec plus de 50 références, dont des fragrances très originales telles que Mojito, Vanille épicée, Cannelle – Coco …Bien sûr, livres de cuisine et de gastronomie ou BDs en créole, et CDs complètent cet univers qui fait rêver…

Christian de Montaguère

Christian de Montaguère
20, rue de l’Abbé Grégoire – PARIS 6e
(Angle des rues Abbé Grégoire et Cherche-Midi)Tél. : 09 51 89 40 55 – Fax : 01 42 84 30 61
Email : christian@christiandemontaguere.com
Site web : http://www.christiandemontaguere.com/
Métros : St Placide (L4) – Sèvres Babylone (L12)
Parking : Velpeau-Boucicaut, rue VelpeauOuvert le lundi de 14h à 19h
Du mardi au samedi de 11h à 19h


Afficher le plan de 20 Rue Abbé Grégoire, 75006 Paris
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http://zeck.netliberte.org/2015/05/08/pop-up-store-christian-de-montaguere-au-rhum-fest-paris-2015/feed/ 0 3147
Rhum Fest Paris 2015 http://zeck.netliberte.org/2015/05/08/rhum-fest-paris-2015/ http://zeck.netliberte.org/2015/05/08/rhum-fest-paris-2015/#respond Fri, 08 May 2015 10:36:11 +0000 http://zeck.netliberte.org/?p=3126 Rhum Fest Paris 2015

Rhum Fest Paris 2015

L’événement Rhum en métropole est de retour au Parc Floral de Vincennes les 23, 24 & 25 mai 2015 !

Après une édition 2014 sous le signe de la forêt tropicale et une mise à l’honneur des rhums de l’île Maurice, le Rhum Fest 2015 rend hommage à l’universalité du rhum sur une esthétique ‘rétro’, comme en témoigne l’affiche.

Cette année, l’événement sera ouvert au public sur deux jours, les samedi 23 et dimanche 24 mai prochains… Le lundi 25 sera réservé aux professionnels. Autant dire dans quelques jours maintenant !

Outre ces 2 journées grand public, le programme des Master Class s’est lui aussi développé considérablement, offrant une tribune de choix aux représentants de marques emblématiques et experts du monde entier de vous présenter l’histoire du rhum et les secrets de fabrication de ce spiritueux. (Marc Sassier de Saint James, Tito Cordero de Diplomatico, Luca Gargano de Velier, Alexandre Gabriel de Plantation, et José Navarro Maestro Ronero de Havana Club notamment).
Un tout nouveau bar VIP fait son apparition, offrant la possibilité de déguster des rhums exceptionnels (voir conditions d’accès sur le site officiel du Rhum Fest Paris 2015 ci dessous).
Une « Black Box » permettra aux plus courageux d’entre vous de confronter vos sens à un nouveau mode d’exploration.
Enfin, un bar animation (le Cane Cocktail Club) attirera les amateurs de cocktails.

Enfin, le Popup Store de Christian de Montaguère sera de nouveau présent, sur les deux jours, mais ceci fera l’objet d’un autre article.

Toutes les infos pratiques et les URLs sont ci-dessous !


Infos pratiques

Adresse
Parc floral de paris – Route des Pyramides – Bois de Vincennes

Transport
Métro : Ligne 1 station Château de Vincennes (voir sur le plan)
RER : Ligne A station Vincennes (voir sur le plan)
BUS : Lignes 46 et 112 station Parc Floral
Voiture : à 5min du périphérique, sortie Joinville puis Route de la Pyramide.
Parkings bois de Vincennes à Proximité

Les Horaires
Journées Public
– Samedi 23 Mai 2015 : de 13h00 à 19h00 / Accès avec PASS VIP dès 12h00
– Dimanche 24 mai 2015 : de 13h00 à 19h30 / Accès avec PASS VIP dès 12h00

Journées Professionnelles
La journée réservée aux professionnels se tiendra le lundi 25 Juin 2014 de 10h00 à 18h00

URLs

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http://zeck.netliberte.org/2015/05/08/rhum-fest-paris-2015/feed/ 0 3126
[Rhum] Dégustation J.M. chez Christian de Montaguère http://zeck.netliberte.org/2015/02/20/rhum-degustation-j-m-chez-christian-de-montaguere/ http://zeck.netliberte.org/2015/02/20/rhum-degustation-j-m-chez-christian-de-montaguere/#respond Fri, 20 Feb 2015 16:39:22 +0000 http://zeck.netliberte.org/?p=3108 Jeudi 19 février 2015 au soir, j’ai eu l’opportunité de participer à une dégustation d’une sélection de Rhums J.M. en présence de Dominique de la Guigneraye, représentant de la marque pour la France – entre autre. Et cela dans la Boutique Christian de Montaguère, haut lieu du rhum à Paris.

Dégustation de Rhums J.M

Dégustation de Rhums J.M

La dégustation débute peu après 18h. Le public est déjà nombreux et se complétera jusqu’à 20h passée. Christian et Jerry sont évidemment présents. (On reconnait quelques membres de la Confrérie du Rhum, même si aucun d’entre nous ne porte de signe distinctif).

Dominique nous présente la distillerie avec une petite vidéo en boucle sur une tablette, et évoque le terroir particulier associé.

Sur le flanc nord de la montagne Pelée, la distillerie a été créée à Macouba en 1845 par Jean-Marie Martin. Ce sont ses initiales, inscrites à la main sur les fûts pour les identifier sur les quais de chargement des ports, qui donneront le nom et le logo que tout le monde connaît aujourd’hui.
Le sol des 150ha du domaine est volcanique, et l’ensemble des opérations de broyage et réduction du rhum est réalisé avec une eau de source issue elle aussi des flancs de la montagne. On retrouve donc une minéralité marquée dans le produit, véritable ADN de la marque, complément d’un savoir-faire indéniable.

Dominique insiste sur le fait que le temps entre la coupe de la canne et son broyage doit être le plus court possible, afin de conserver toute la saveur de la canne.

La distillerie produit uniquement des rhums agricoles, issus de vesou, et détenteurs de l’AOC.

Viennent ensuite les produits à déguster ce soir. Ce sera dans l’ordre :

  • J.M. blanc 50%
  • J.M (élevé) sous bois 50%
JM Blanc & Sous Bois

JM Blanc & Sous Bois

Aujourd’hui, il n’est plus autorisé de parler de « rhum paille » pour une autre marque que St James : en effet, ce nom est déposé.

Le rhum blanc est frais après avoir passé une partie de la journée dans le coffre de la voiture de Dominique. Et il fait froid sur Paris, ces temps-ci. Cependant, loin de tuer les arômes, cette fraîcheur nous laisse découvrir un rhum vif, parfumé, végétal. La canne est présente au nez comme en bouche. Cette dernière présente aussi des notes de citron vert. Quand le rhum se réchauffe un peu, les fruits exotiques font leur apparition. Et rapidement, la finale poivrée typique des rhums J.M. se fait sentir.

Le rhum sous bois est un blanc qui a passé 12 mois en petit fûts de chêne neuf. On y retrouve les arômes du blanc avec une légère pointe de bois, comme l’évoque son nom et sa couleur.

Viennent ensuite les rhums vieux :

  • Rhum VSOP (Very Superior Old Pale – minimum 4 ans de vieillissement), 43%
  • Rhum XO (Extra Old – minimum 6 ans de vieillissement), 45%
  • Rhum 10 ans, millésime 2002, brut de fût filtré.
Rhums J.M. vieux

Rhums J.M. vieux

Dominique nous explique que le vieillissement aux Antilles est accéléré par rapport à un stockage en métropole. Une année aux Antilles correspond à 2 à 4 ans dans l’hexagone. La part des anges est aussi proportionnelle : ~10% du volume par an (~3x plus qu’en métropole !). Et évidemment, plus le fût se vide, plus cette part augmente d’année en année.
Ainsi, la distillerie pratique-t-elle annuellement le ouillage : Les tonneaux sont vidés, leur contenu rassemblé par lot dans une cuve puis remis en fûts suivant les directives du maître de chais, qui goûte le rhum à cette occasion pour en connaître l »évolution.

Notre maître de cérémonie précise aussi que les rhums vieux J.M. sont stockés en fûts de Bourbon (3 fournisseurs principaux, mais leurs noms resteront secret, évidemment), et que chaque fût est brûlé avant de servir au sein de la distillerie.

Le VSOP est un beau rhum aux reflets d’or brun. Le nez est puissant, boisé et aux teintes de café. La bouche est plutôt sur les épices (dominante cannelle). La finale, longue, est marquée par le poivré. C’est une constante J.M !
Le XO possède une robe plus soutenue. Le nez est plus épicé. La bouche est ronde, plus pleine que le précédent. Les épices sont toujours bien présentes (dominante vanille). Et la finale, dans la lignée de la bouche, est douce mais toujours poivrée.
Enfin, le 10 ans d’âge (un millésime 2002) est cuivré. Le nez est plus vif que ces camarades, mais s’efface aussi plus vite. La bouche amène des fruits secs. La finale, toute en subtilité, présente encore et toujours du poivré, mais ici, il est feutré.

Dominique nous précise qu’il existe un 15 ans d’âge, non présent à cette dégustation et pour cause : il y a peu de bouteilles de chaque millésime. Nous avons goûté le 2002 embouteillé en 2012. Dans 2 ans, nous découvrirons le 15 ans d’âge de ce même millésime. Christian et lui nous conseille donc d’acheter du 2002 en 10 ans rapidement, puisqu’il en reste pour pouvoir comparer l’an prochain avec le 15 ans 🙂

Arrivent enfin les rhums d’exception :

  • J.M. Cuvée 1845
  • J.M. multimillésime 2003-2004-2005
J.M. Rhums d'exception

J.M. Rhums d’exception

La Cuvée 1845 est une superbe carafe contenant un 10 ans d’âge dont le millésime reste un secret ! L’assemblage a été réalisé spécialement par le maître de chais en hommage au fondateur de la distillerie, pour les 170 ans de l’établissement.
Le nez est plus discret que le 2002, mais la bouche est tout d’abord fruitée, puis plus épicée (poivre, coriandre ?). La finale exceptionnellement longue est ample et poivrée (véritable fil conducteur de la marque) ! Peut-être légèrement fumée ?

Le multi-millésime est une nouveauté chez J.M.. Pour ma part, il est déjà dans ma cave, grâce à une Vente Privée. Ce rhum est plus fruité que les autres produits de la gamme : de l’abricot et des fruits secs, une touche de miel. Mais la finale reste typique, rassurez vous !

Dominique nous explique que cette nouveauté sera suive prochainement de quelques autres, des « finish » qui devraient pointer leur nez en juin… Peut-être une exclusivité pour le Rhum Fest 2015 (événement dont je vous parlerai bientôt en détail !) ?

Arrive la fin de la dégustation, avec là encore une nouveauté, un bonbon pour couronner cette dégustation : le Shrubb maison !
Une vraie sucrerie annoncée comme une liqueur d’orange, mais à 35% quand même. Dans la bouteille, le liquide paraît rubis; dans le verre, la couleur est plus or. L’orange amère est présente au nez avec le sucre. La bouche est parfaitement équilibrée de douceur, on cherche entre la clémentine ou l’orange qui l’emporte. Il n’y a pas la moindre trace d’acidité ! Un vrai plaisir.

A la fin de cette série, la boutique est pleine à craquer de participants à cette dégustation. Les conversations sont passionnantes et passionnées et promettent de durée encore de longues minutes pour prolonger la soirée. Certains demandent à regoûter tel ou tel rhum de la gamme présentée ce soir, afin de confirmer un éventuel achat.
Pour ma part, je repars peu avant 21h vers ma banlieue lointaine avec des saveurs plein les papilles.

Merci à Christian et son équipe pour l’accueil et avoir permis un tel événement. Merci à Dominique pour son animation, sa sélection et sa connaissance des produits présentés. Merci au public présent pour cet instant de partage.


Quelques liens & références :

 

Christian de Montaguère

Christian de Montaguère
20, rue de l’Abbé Grégoire – PARIS 6e
(Angle des rues Abbé Grégoire et Cherche-Midi)
Tél. : 09 51 89 40 55 – Fax : 01 42 84 30 61
Email : christian@christiandemontaguere.com
Métros : St Placide (L4) – Sèvres Babylone (L12)
Parking : Velpeau-Boucicaut, rue VelpeauOuvert le lundi de 14h à 19h
Du mardi au samedi de 11h à 19h


Afficher le plan de 20 Rue Abbé Grégoire, 75006 Paris
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http://zeck.netliberte.org/2015/02/20/rhum-degustation-j-m-chez-christian-de-montaguere/feed/ 0 3108
Je suis Charlie http://zeck.netliberte.org/2015/01/08/je-suis-charlie/ http://zeck.netliberte.org/2015/01/08/je-suis-charlie/#respond Thu, 08 Jan 2015 10:08:49 +0000 http://zeck.netliberte.org/?p=3099 Je n’ai pas le coup de crayon des dessinateurs assassinés mardi 07 Janvier 2015 dans les locaux de Charlie Hebdo. Je n’ai pas les mots des humoristes et journalistes muselés à jamais dans cet attentat. Je n’ai pas non plus cette capacité qu’on les hommes de lettres à organiser mes idées dans un texte en quelques minutes/heures sur un sujet que je ne maîtrise pas.
J’ai la crainte profonde que les propos qui suivent soient mal interprétés par certains de mes lecteurs – cela dit, vous ne serez pas très nombreux, alors… je jette malgré tout quelques mots ici…

Ainsi « Je suis Charlie » !
Je suis Charlie, car la liberté d’expression est une nécessité (et non uniquement un droit, comme on peut le lire de ci de là). Et il me semble important aujourd’hui de manifester cet avis.
Enfin, il serait plus exact de dire que « je ne suis pas que Charlie ». Sur les 12 morts (à l’heure actuelle), il y a aussi deux policiers, deux anonymes, deux citoyens, victimes collatérales du projet initial des criminels.

Je lis et j’entends (à la radio, à la télé, dans les discussions) énormément de soutiens de personnages publics, d’anonymes, mais je lis aussi quelques voix différentes. Différentes oui, mais rien à voir avec les « Bien fait » inévitables de quelques pauvres hères.

Des gens qui ne se reconnaissent pas du slogan « Je suis Charlie », car ils ne comprennent pas cet engouement massif, soudain pour une cause qui n’intéressait visiblement personne (avant-)hier.
D’autres encore refusent que la masse montre une quelconque forme de soutien, sous prétexte que eux-même démontrent le leur de façon peut-être plus régulière (ah oui ? Est-ce plus démontrable que pour ceux que vous rejetez ?). Selon ces esprits chagrins, de quel droit afficher un « Je suis Charlie » quand on n’achète jamais le journal ?! Comment peut on s’arroger tout à coup le droit de soutenir de façon visible une liberté alors qu’on n’utilise jamais de façon ostentatoire soit-même ? Ils rejoignent sensiblement les premiers cités.

D’autres encore ont été offusqués par les dessins a priori à l’origine de cette action. Ils pourraient être dans le vrai pour autant que l’interprétation qu’ils en ont fait soit en phase avec la signification qu’ont voulu donner les auteurs des caricatures en cause. Hors, on perçoit souvent dans leur discours, dans leurs réactions, qu’ils font souvent eux même l’amalgame qu’on souhaite tous rejeter aujourd’hui : l’Islam n’est pas le terrorisme. Ceux qui se reconnaissent de cette religion ne sont pas ces fous qui tuent au nom d’une doctrine sectaire et sanguinaire.

Ces voix différentes me posent bien des questions. Aurai-je si mal compris que ça la situation ? Serai-je, comme ici l’immense majorité des gens, dans le faux ? Je ne sais pas, mais cela me soucie…

A coté de ça, j’ai aussi entendu les soutiens de nombreuses nations (la plupart occidentales), par la voix de leurs présidents, de leurs premiers ministres ou de leurs porte-paroles… Mais je serais curieux de connaître les réactions des états islamistes du Proche et Moyen Orient… Les Musulmans de France condamnent cet acte, mais qu’en est-il des états dont la culture profonde a pour origine les mêmes textes que ceux dont les meurtriers se réclament ?
(A part l’Afghanistan, je ne crois pas en avoir lu).

Voilà, ceci est un texte bien maladroit, bien peu étayé en regard des articles qui fleurissent un peu partout.
Il reflète mon trouble, mon hésitation face à la situation évoquée. Je ne suis pas des plus communicants, ni des plus démonstratifs. J’évoque peu souvent mes idées politiques ou religieuses. De souvenir, je n’utilise jamais mes blogs ou mes comptes sur les réseaux sociaux pour « utiliser mon droit, mon devoir, ma nécessité d’expression libre » sur des sujets autres que mes centres d’intérêts, tous liés à mes loisirs ou mes métiers…

Cette fois, je déroge donc à ce qui n’est pas une règle, mais un simple fait.
Je m’exprime – peut-être mal – cette fois-ci, même si je ne sais pas dire précisément pourquoi cette fois-ci plus qu’une autre…

J’utilise donc ma liberté d’expression, et par là même apporte mon minuscule soutien aux victimes, aux familles & proches des victimes mortes, ainsi qu’au journal Charlie Hebdo.

« Je suis Charlie ».

ps: les commentaires sont modérés sur l’ensemble du site depuis son origine. Donc si vous, lecteurs, réagissez à mon post, n’imaginez pas que je censure vos éventuelles réactions, en particulier si elles sont critiques. Néanmoins, si ces commentaires devaient être insultants, ou s’ils dérapaient d’une manière ou d’une autre, il est évident que je les publierai pas. Et si par malheur, la situation devenait ingérable, je supprimerai mon post, purement et simplement.

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[Rhum] Bielle Brut de Fût 2003 http://zeck.netliberte.org/2014/05/04/rhum-bielle-brut-de-fut-2003/ http://zeck.netliberte.org/2014/05/04/rhum-bielle-brut-de-fut-2003/#comments Sun, 04 May 2014 10:30:46 +0000 http://zeck.netliberte.org/?p=3077

Bielle Brut de Fût 2003

J’avais eu la chance de goûter ce vieux rhum agricole distribué par Dugas chez mon caviste alors qu’il se posait la question de savoir s’il allait le proposer à la vente. Depuis, il l’a référencé et je me posais la question non pas de savoir si je devais l’acheter, mais plutôt de quand je le ferai.

Il est maintenant présent dans ma cave, mais via un ami qui a eu la chance d’aller passer quelques jours en Guadeloupe. Il m’a donc ramené une bouteille de ce précieux breuvage.

Ce rhum a donc été mis en fûts de chêne ayant contenus du bourbon en 2003 par la distillerie Bielle, à Marie Galante. L’ensemble des sites de vente précise que ce rhum a été soutiré en août 2009.

La bouteille en ma possession possède une étiquette (et un étui) où apparaît le macaron de la médaille d’or du Concours Général Agricole 2011.

La question se pose donc de savoir s’il y a eu plusieurs tirages -au moins un en 2012 semble-t-il, mais certains sites évoquent même une « 3e édition »-, ou si des bouteilles non étiquetées ont été remises sur le marché après cette année 2011. De plus, la contre-étiquette a été bricolée à la main, et le titrage alcoolique a été remis à la main sur l’étui.

Contre étiquetteEtui

Si vous avez des contacts chez Bielle, je suis intéressé par une éventuelle réponse. Le numéro de lot est la seule indication que j’ai sur la bouteille : L03614.

Place à la dégustation maintenant.

D’une belle robe ambrée, le rhum laisse des jambes sur le verre. Si elles sont bien marquées et se laissent observées, elles coulent tout de même assez vite : pas de risque de manger un pain de sucre.

Le nez confirme immédiatement qu’on n’a pas affaire à un rhum sirupeux. D’un autre coté, quand on lit qu’il s’agît d’un brut de fût non filtré, on peut craindre de sentir uniquement le chêne. Ce n’est pas le cas : le verre dégage de belles notes fraîches & poivrées. Cependant, comme le laisse attendre le titrage alcoolique, ce nez est puissant.

En bouche, la puissance est immédiatement là, sans agressivité. Les épices s’expriment à plein !
Pour l’agressivité, je suppose que c’est très subjectif. La même accroche sur un whisky m’aurait sûrement paru excessive.

En le chauffant au coeur de la paume, le poivré ressort nettement, mais la longueur en bouche amène plus de douceur avec du pain d’épices…

Dans mon souvenir, la finale partait dans des notes de céréales. Je ne les retrouverait pas le soir de cette dégustation. Je reste sur la fraîcheur du poivre, avec un retour franc du boisé.
Cette finale est longue à souhait !

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Rhum Fest Paris : l’île Maurice à l’honneur ! http://zeck.netliberte.org/2014/03/24/rhum-fest-paris-lile-maurice/ http://zeck.netliberte.org/2014/03/24/rhum-fest-paris-lile-maurice/#comments Mon, 24 Mar 2014 20:33:11 +0000 http://zeck.netliberte.org/?p=3066

Le Rhum Fest Paris 2014 a choisi de mettre à l’honneur les rhums de l’île Maurice. Vous pourrez donc retrouver ces produits en bonne place !

Cette île volcanique située dans l’océan indien, non loin de l’île de la Réunion, compte aujourd’hui un nombre variable de distilleries fumantes (entre 3 et 6…) suivants les sites consultés, je me contenterai donc de citer les marques les plus connues :

Je me permettrais d’ajouter que les rhums Arcane proviennent eux aussi de cette île, même si le fondateur Thibault de la Fournière est bel et bien français !

Le Rhum Fest Paris 2014, c’est aussi :

]]> http://zeck.netliberte.org/2014/03/24/rhum-fest-paris-lile-maurice/feed/ 1 3066 « Pop Up » Store Christian de Montaguère au Rhum Fest Paris 2014 http://zeck.netliberte.org/2014/03/19/pop-up-store-christian_de_montaguere-au-rhum-fest-paris-2014/ http://zeck.netliberte.org/2014/03/19/pop-up-store-christian_de_montaguere-au-rhum-fest-paris-2014/#comments Wed, 19 Mar 2014 21:36:49 +0000 http://zeck.netliberte.org/?p=3050 Christian de Montaguère

Christian de Montaguère  » Pop Up » Store

« Christian de Montaguère« , haut lieu parisien du rhum et de l’Art de Vivre aux Caraïbes, tiendra un « Pop Up » store au Rhum Fest Paris qui se tiendra au Parc Floral de Paris (voir le communiqué de presse : RHUM FEST PARIS 2014 – Au cœur de la forêt tropicale).

Cette boutique éphémère sera uniquement présente le Dimanche 6 avril, de 10h à 20h !

Il sera possible d’y acheter au détail une sélection des produits de la Caraïbe disponibles en boutique et qui font le concept et la renommée de cette enseigne, mais aussi et surtout une partie des rhums disponibles à la dégustation lors de cet événement.

Evidemment, un certain nombre de nouveautés présentées ce jour là seront aussi disponibles à la vente !

Christian, le propriétaire éponyme, nous fait savoir qu’il sera possible de commander sur le stand les rhums qui ne seraient pas présents dans sa sélection « spécial salon » mais qui seraient disponibles en boutique. Il est possible ensuite de venir retirer au magasin, de se faire livrer ou même de se faire expédier sa commande !

Notez aussi qu’Alexandre Vingtier sera présent sur le stand pour dédicacer en avant-première son tout nouveau livre « 101 rhums à découvrir », aux éditions Dunod. Le livre n’étant publiquement disponible que le 9 Avril, vous pouvez le pré-commander chez Christian de Montaguère par simple mail (voir les détails : [livre] 101 rhums à découvrir, par Alexandre Vingtier).

Pour ceux qui ne connaissent pas encore, la boutique « Christian de Montaguère », c’est une cave à rhums avec :

  • plus de 850 références de rhum,
  • plus de 60 rhums d’exception ou rares,
  • Près de 50 pays de la Caraïbe et autres régions du Monde représentés.

L’Epicerie fine, vous transporte de la Jamaïque à Ste Lucie, du Costa Rica à Tobago ou aux Iles Cayman… Parmi ses points forts, ce ne sont pas moins de 60 références de confitures aux fruits des Caraïbes, 40 références de préparations au piment, sans oublier les miels, chocolats et autres gourmandises…

Le must des produits Bien-être caribéens y est : Entre autres, la fameuse et prestigieuse «Ligne ST BARTH».

Les bougies aux parfums exotiques sont des plus variées avec plus de 50 références, dont des fragrances très originales telles que Mojito, Vanille épicée, Cannelle – Coco …Bien sûr, livres de cuisine et de gastronomie ou BDs en créole, et CDs complètent cet univers qui fait rêver…

Christian de Montaguère

Christian de Montaguère
20, rue de l’Abbé Grégoire – PARIS 6e
(Angle des rues Abbé Grégoire et Cherche-Midi)Tél. : 09 51 89 40 55 – Fax : 01 42 84 30 61
Email : christian@christiandemontaguere.com
Métros : St Placide (L4) – Sèvres Babylone (L12)
Parking : Velpeau-Boucicaut, rue VelpeauOuvert le lundi de 14h à 19h
Du mardi au samedi de 11h à 19h


Afficher le plan de 20 Rue Abbé Grégoire, 75006 Paris
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